TORTAS DE PASCUA

ESTA MARAVILLOSA RECETA  LA ENCONTRE AYER EN UN BLOG LLAMADO....

 "UNA ENFERMERA EN LA COCINA". DESPUES DE MUCHO MIRAR POR AHI A VER QUE RECETA HACIA, LO VI, Y NO TUVE DUDA ALGUNA... ERA LA RECETA QUE ANDABA BUSCANDO. LAS TORTAS TENIAN UNA PINTA ESPECTACULAR, VAMOS COMO LAS DE CUALQUIER PANADERIA DE MURCIA POR ESTA FECHAS, ASI QUE ME DIJE: A POR ELLAS. ASI QUE UNA VEZ MAS, GRACIAS AGUE.

ESPERO QUE OS GUSTEN TANTO COMO A MI!!

INGREDIENTES:

1000 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA

600 GRAMOS DE AZUCAR

175 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA

175 GRAMOS DE ZUMO DE NARANJA

150 GRAMOS DE ANIS SECO

20 GRAMOS DE ANIS EN GRANO

15 GRAMOS DE BICARBONATO

75 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA

2 HUEVOS( A TEMPERATUR AMBIENTE)

450 GRAMOS DE ALMENDRA TOSTADA TROCEADA

100 GRAMOS DE PIÑONES.

ELABORACION:

PRIMERO REQUEMAMOS EL ACEITE CON UNOS TROZOS DE LIMON Y RESERVAMOS. DEJAMOS QUE SE TEMPLE. AHORA PONEMOS EN UN RECIPIENTE GRANDE LOS INGREDIENTES LIQUIDOS: EL ACEITE, EL ZUMO DE NARANJA, EL ANIS SECO Y LOS HUEVOS, Y BATIMOS BIEN CON LA BATIDORA DE VARILLAS.

AHORA AÑADIMOS 450 GRAMOS DE AZUCAR( EL RESTO RESERVAMOS PARA DECORAR),EL ANIS EN GRANO Y LA LEVADURA BIEN DESMENUZADA. Y VOLVEMOS A BATIR MUY BIEN.

AÑADIMOS EL BICARBONATO Y PARTE DE LA HARINA Y EMPEZAMOS A AMASAR. YO ESTA PRIMERA PARTE DEL AMASADO LA HE HECHO CON LA AMASADORA DE MANO Y CUANDO SE HA IDO ENDURECIENDO, HE METIDO LAS MANOS.

INCORPORAMOS 300 GRAMOS DE ALMENDRA. YO HE PUESTO LA ALMENDRA MOLIDA Y HE RESERVADO ALMENDRAS ENTERAS PARA DECORAR, ECHAMOS LOS PIÑONES Y LA HARINA HASTA LEGAR AL KILO. SE SUPONE QUE TIENE QUE QUEDAR UNA MASA CONSISTENTE Y QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS, O AL MENOS ESO PONIA EN LA RECETA, PERO COMO TODAS LAS MASAS SE PEGABA BASTANTE Y NO HE QUERIDO ECHARLE MAS HARINA PORQUE SI NO SE QUEDAN DURAS SEGURO...

AHORA LAS IREMOS PONIENDO EN EL PAPEL DE HORNO( YO ME HE AYUDADO CON UN CUCHARON) Y LAS DEJAMOS LEVAR UNOS 20 MINUTOS. LAS TORTAS DEBEN TENER UNOS 10 CM DE DIAMETRO Y UN DEDO DE GROSOR.  ENTONCES LES ECHAMOS EL AZUCAR HUMEDECIDO Y LAS ALMENDRAS ENTERAS Y METEREMOS AL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS DURANTE 20-30 MINUTOS( DEPENDERA DEL HORNO CLARO!)

ESPERO QUE OS GUSTEN!, YO LAS ACABO DE PROBAR Y OS ASEGURO QUE ESTAN BUENISIMASSSS!!!